Cocina


Culto al pisco



Mat me 
Por Nicolás Paniagua, bartender de Green Bamboo 

Ingredientes
• 1 oz de pisco añejo
• 1 oz de pulpa de maracuyá
• 1 oz de miel
• 1 ½ oz de vino torrontés
• 1 frutilla, 1 varilla de lemon grass, 1 hibisco seco y hojas de menta, para el garnish

Preparación
En una coctelera, colocar todos los ingredientes con abundante hielo partido. Batir y colar sobre vaso corto. Presentar el garnish, con la frutilla aplastada y el resto de los ingredientes, en un cono de papel metálico. 

La experiencia de este trago comienza con el olfato. Antes de beber, el garnish de menta, hibisco, lemon grass y frutilla aporta un aroma fresco que compensa la dulzura de la bebida.

Por la causa
Por Dafne Toledo, bartender de La Causa Nikkei 

Ingredientes
• 1 ½ oz de pisco
• 1 ½ oz de pomelo rojo
• 1 oz de almíbar de maracuyá
• 1 oz de licor de casis

Preparación
Batir el pisco con el jugo de pomelo y el almíbar de maracuyá. Servir en vaso corto y completar con el licor de casis. Decorar con la cáscara del pomelo.

nueva, todos los domingos con:


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