Cocina


De festejo


Por Williamsburg Burger Bar.


Hamburguesa Veggie
(Para 4 unidades)
Ingredientes
Para los medallones:
•100 g de copos de maíz rotos
•200 g de pan rallado
•250 g de arroz yamaní
•90 g de arvejas
•1 cdita. de cúrcuma
• 1/2 cdita. de sal marina

Para el armado:
•4 fetas de mozzarella
•4 panes de brioche para hamburguesa
•12 rodajas de palta
•8 rodajas de tomate
•1 cebolla morada cortada en aros 
•12 hojas de espinaca
•4 cdas. de alioli   

Preparación
Mezclar los copos de maíz rotos y el pan rallado. Reservar. Cocinar el arroz. Una vez frío, mezclarlo con las arvejas y condimenar con la cúrcuma y la sal marina. Armar los medallones y apanarlos. Cocinarlos en una plancha durante 3 minutos de cada lado y fundir la mozarella sobre ellos antes de terminar la cocción. Cortar el pan y tostar la cara interior. Armar el sándwich con el medallón, las rodajas de palta y tomate, los aros de cebolla morada, las hojas de espinaca y el alioli. 
Hamburguesa Tyson
(Para 4 unidades)
Ingredientes
Para los medallones:
•1 cebolla de verdeo
•2 dientes de ajo
•1250 g de carne de bondiola de cerdo picada
•50 g de queso parmesano rallado
•Sal, a gusto 

Para el armado: 
•4 fetas de queso cheddar
•4 panes de brioche para hamburguesa
•4 cdas. de alioli•16 rodajas de pepinos agridulces
•8 aros de cebolla rebozados y fritos 

Preparación
Picar la cebolla de verdeo y los dientes de ajo. Mezclar con la carne picada y el queso parmesano. Salar. Dividir en cuatro y moldear los medallones de carne. Cocinarlos a la plancha o la parrilla durante 4 minutos de un lado y 5 del otro. Fundir el queso cheddar sobre ellos antes de terminar la cocción. Humedecer el pan con una cucharada generosa de alioli y armar el sándwich con el medallón, los pepinos agridulces y los aros de cebolla fritos.

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